作り方

1. 炙りのりのヒラヤ―チーを作ります。焼きのりは中表にして半分に折り、直火で炙りる。炙り調理時は、「あぶり高温炒め」に設定する。 「あぶり高温炒め」設定中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調整しますので、やけどにご注意ください。

2. ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を加えてよく混ぜる。

3. (2)の生地にふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜ、手で細かくちぎった(1)の焼きのり、小口切りにした青ねぎも加えてよく混ぜる。

4. フライパンにサラダ油をひき、≪温度キープ：200℃≫に設定する。設定温度になれば(3)の生地の半量を流す。

5. ふたをして5分焼く。

6. 裏返して5分焼く。同様にもう1枚焼く。

7. (6)の生地をを食べやすい大きさに切り、器に盛る。 お好みで酢じょうゆやポン酢、ソースなどをつけてもよいでしょう。

8. 沖縄風肉みそを作ります。豚ばら肉は5mm幅に切り、温めたフライパンで焼く。全体の色が変われば酒を加えてアルコール分をとばす。

9. (B)の合わせ味噌、砂糖、みりんを加えて、弱火でツヤが出るまで煮詰めて水分をとばす。しょうがのすりおろしを加えてよく混ぜる。

10. スティック状に切ったお好みの野菜に(9)の肉みそを添える。 焼きおにぎりの具や、麺類のトッピング、炒め野菜の調味料としても使えます。