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色々野菜の豚肉巻き
材料(4人分)
- グリーンアスパラガス4本
- にんじん100g
- さつまいも80g
- ヤングコーン8本
- ズッキーニ60g
- パプリカ(赤)80g
- 豚ばら肉(薄切り)300g
- 塩少々
- (A)
- ・酒大さじ3
- ・みりん大さじ2
- ・しょうゆ大さじ2
- 粉山椒(お好みで)少々
作り方
グリーンアスパラガスは根元の固い部分とハカマを取り、長さを半分に切る。
にんじんは皮をむき、7〜8mm角の棒状に切る。さつまいもは皮付きのまま同様に切る。 長さはグリーンアスパラガスに合わせましょう。
塩を加えた熱湯で(1)のグリーンアスパラガス、(2)のにんじん、さつまいもを固ゆでにする。
ズッキーニ、パプリカは7〜8mm角の棒状に切る。 長さはヤングコーンに合わせましょう。
豚ばら肉を8等分し、半量で(3)のグリーンアスパラガス、にんじん、さつまいもを巻く。残りの豚ばら肉でヤングコーンと(4)のズッキーニ、パプリカを巻く。
フライパンを≪温度キープ：180℃≫に設定して加熱し、設定温度になれば(5)の野菜を巻いた肉を、巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。
(A)を加え、照りがでるまで煮詰める。
食べやすい大きさに切って器に盛り、お好みで粉山椒をふる。
