炊きおこわ

材料(8人分)

  • もち米3合
  • 小豆80g
  • 小豆のゆで汁+水480ml
  • 小さじ1
  • 黒ごま少々

作り方


  • 1.小豆は水からゆで、沸騰すれば湯を捨てる。再び水を入れて沸騰すれば弱火にし、少し固めにゆでる。ゆで上がればすぐに小豆とゆで汁を分け、ゆで汁は空気に当てながら急冷し、色よく冷ます(ゆで汁は残しておく)

  • 2.もち米は洗ってザルに上げ、炊飯用の鍋に入れ、小豆のゆで汁+水(合わせて480ml)を加えて、20分浸す。

  • 3.塩を加え、ゆでた小豆をのせ、後コンロを≪自動炊飯機能:炊き込みごはんモード≫に設定し、加熱する。 調味料と具は炊く直前に加え混ぜずに炊きましょう。

  • 4.炊き上がれば型で抜き、黒ごまを散らして仕上げる。