作り方

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  1.白米は洗ってザルに上げ、炊飯用の鍋に入れ、水を加えて約30分浸す。後コンロを≪自動炊飯：ごはんモード≫に設定し、加熱する。炊き上がれば器に盛り付ける。
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  2.卵に(A)を加えてよく混ぜる。
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  3.かに身はほぐす。
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  4.白ねぎは3等分にし、しょうがとともにせん切りにする。
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  5.干ししいたけは水で戻し、たけのことともに細く切る。にらは3cm長さに切る。
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  6.フライパンを熱してサラダ油を加え、(4)の白ねぎ、しょうが、(5)の干ししいたけ、たけのこを順に炒める。
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  7.(2)に(3)のかに身、(6)の具を合わせる。
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  8.フライパンにサラダ油を熱し、≪温度キープ：200℃≫に設定する。設定温度になれば(7)の卵液の1/4量を流し入れ、ふんわりと焼き上げ、(1)のごはんにの上にのせる。同じように4枚焼く。
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  9.(B)を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(8)の卵にかけて仕上げる。