1690167600000UP
エスニックチキンライス
材料(4人分)
- 白米2合
- 鶏がらスープ400ml
- サラダ油適量
- にんにく1片
- 鶏もも肉（100g）4枚
- 塩少々
- こしょう少々
- （A）
- ・しょうゆ大さじ１
- ・ナンプラー大さじ１
- ・しょうが（すりおろし)小さじ1
- トマト1個
- レタス1/2個
- レモン1/2個
- 香菜1/4束
- スイートチリソース大さじ4
作り方
白米は洗ってザルに上げ、炊飯用の鍋に入れ、鶏がらスープを加えて約30分浸す。
フライパンにサラダ油を入れ、≪温度キープ 140℃≫に設定し、加熱する。設定温度になれば薄切りにしたにんにくを入れてキツネ色になるまで焼き、にんにくチップを作る。
鶏もも肉は厚みを均一にして塩・こしょうをする。
(2)のフライパンを≪温度キープ：200℃≫に設定し、設定温度になれば(3)の鶏もも肉を皮目から焼く。焼き色がつけば裏返し、身の方はサッと焼いて取り出す。
(1)の鍋に(A)を入れ、(4)の鶏もも肉をのせ、コンロを≪自動炊飯機能：炊き込みごはんモード≫に設定し。加熱する。 調味料と具は炊く直前に加え混ぜずに炊きましょう。
炊き上がれば鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
器に(5)のごはんを盛り、(2)のにんにくチップをちらす。(6)の鶏もも肉と食べやすい大きさに切ったトマト、レタス、レモン、香菜を彩りよく盛りつけ、スイートチリソースを添える。
