作り方

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  1.えびは背わたを取って、殻をむき塩・酒を加えてもみ、水洗いする。水気をふきとり、粗みじん切りにする。たけのこも粗みじん切りにする。
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  2.ボウルに豚ひき肉を入れてよく練り、(1)のえびとたけのこ、(A)を加えて混ぜる。
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  3.(2)の豚ひき肉を16等分にし、ワンタンの皮(16枚)で包む。ワンタンの皮の二辺に水をつけ、空気を抜きながら半分に折り、しっかり押さえる。
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  4.鍋にたっぷりの湯を沸かし(3)のワンタンを入れ≪コンロ調理タイマー：3分≫に設定してゆでる。水気を切って器に分け入れる。
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  5.鍋に水、鶏がらスープの素を入れて煮立て、酒、塩、こしょうで味を調える。
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  6.(4)のワンタンに(5)のスープを注ぎ、斜め切りにした青ねぎを浮かべる。