作り方

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  1.かぶは上下を切り落とし、厚めに皮をむく。1個を4〜6等分のくし形に切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。
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  2.鍋に鶏ひき肉、酒を入れて火にかけ、菜箸でゆっくりかき混ぜ、そぼろ状にする。
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  3.(A)を加えひと煮たちしてからアクを取る。(1)のかぶ、しめじを加え落としぶたをして、≪コンロ調理タイマー：10分≫に設定して煮る。
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  4.(3)のかぶがやわらかくなれば取り出して器に盛る。(3)の煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけかぶにかける。
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  5.湯通ししたグリンピースを散らし、せん切りにしたゆずの皮を天盛りにする。