万能ねぎ塩ダレでジューシーチキン丼

材料(4人分)

  • 白米2合
  • 鶏モモ肉(25g)16切
  • 小松菜120g
  • ニンジン80g
  • モヤシ160g
  • (A)
  • ・白ネギ(みじん切り)120g
  • ・鶏がらスープの素大さじ1
  • ・酒100ml
  • ・粗挽き黒コショウ小さじ1
  • ・塩少々
  • 白ゴマ少々
  • 塩・黒コショウ各適量
  • ゴマ油適量

作り方


  • 1.白米は洗ってザルに上げ、炊飯用の鍋に入れ、水を加えて約30分浸す。後コンロを≪自動炊飯機能:ごはんモード≫に設定し、加熱する。

  • 2.鶏モモ肉は塩・黒コショウをふる。

  • 3.小松菜は4cm長さ、ニンジンは4cm長さのせん切りにする。

  • 4.フライパンに(3)、モヤシを入れ、水(大さじ2)(分量外)を回し入れる。フタをして中火にかけ、沸騰すればフタを取って水分をとばす。

  • 5.(4)を取り出し、塩、ゴマ油で下味をつける。

  • 6.同じフライパンにゴマ油を足して≪温度キープ機能 200℃≫に設定し、(2)を皮目からこんがりと焼き、裏返して両面焼く。

  • 7.合わせた(A)を加えてからめる。

  • 8.器に(1)を盛り(5)、(7)をのせ、白ゴマをふる。