作り方

1. 豚肉をまな板にのせ、全体をめん棒でたたき、少し伸びたら形をもとの大きさに整え、5cm幅に切る。

2. フライパンにサラダ油を入れて、≪温度キープ　180℃≫に設定し、加熱する。設定温度になれば、脂肪の厚い部分から表面に焼き色をつける。

3. 湯を沸かし、≪コンロ調理タイマー：60分≫に設定し、(2)とショウガを茹でる。

4. 別の鍋に卵と水を入れて火にかける。冷水にとって殻をむく。

5. (3)をザルに上げて水気を切り、鍋に(A)と(4)を入れて点火し、沸騰すれば中火にして≪コンロ調理タイマー：30分≫に設定し、煮込む。

6. 塩を加えた熱湯で菜の花を茹で、冷水にとって水気を切る。 菜の花は白髪ネギや青ネギなどで代用できます。

7. 器に豚の角煮、半分に切った卵、(6)を盛る。