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菜の花おにぎり
材料(4人分)
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白米3合
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菜の花8本
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(A)
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・一番だし200ml
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・みりん大さじ1
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・淡口醤油大さじ1
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・塩ひとつまみ
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塩適量
作り方
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1.白米は洗って炊飯専用鍋に入れ、3合の目盛りまで水を入れて約30分浸水させる。≪自動炊飯機能:ごはんモード≫で炊く。
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2.菜の花は適当な大きさに切り、サッと塩茹でし、キッチンペーパーで水気を拭く。小さく切り、ひと煮立ちさせて粗熱を取った(A)に10分ほど浸ける。
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3.(1)に汁気を切った(2)を加えて混ぜ、ゴルフボール大のおにぎりにする。