作り方

1. 芽ひじきは水に浸しておく。ツナ缶の汁を別にしておく。※（A）に使用する。

2. 米を洗い、15分浸水させ、ザルに上げておいて水気を切る。

3. にんじんは3.5㎝長さで5㎜角の拍子切りにし、油揚げは横に3等分にしてから細かく千切りにする。にんじんと油揚げをザルに入れ、熱湯をかけ霜降りをし、水気を切る。

4. 鍋に（A）、芽ひじき、にんじん、油揚げを入れてひと煮立ちさせる。

5. 鍋に米、先ほどの具材と煮汁、ツナを入れて炊飯する。

6. 仕上げに大場の千切りを入れて、全体をサックリと混ぜ器に盛る。