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鯛のアラで、鯛めし
材料(適量)
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鯛のアラ1パック
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米2合
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出汁300cc~
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酒大さじ4
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薄口大さじ1
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塩適量
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三つ葉適量
作り方
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1.鯛のアラは、塩をかけて、30分程おく。米は洗米し15分ほど吸水させてから、水切りする。
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2.①を軽くあらい、(鱗などとる)グリルなどで、香ばしく焼く。
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3.水切りした米に、出汁、酒、薄口をいれ、軽く混ぜ、上に、②で焼いた鯛をのせて、炊く。
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4.炊きあがったら、鯛をいったん取り出し、身をほぐして、ごはんに混ぜ込む。
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5.三つ葉を散らして、出来上がり。