作り方

1. 牛肉は常温に戻し、包丁の刀先で筋切りをし、両面に塩、こしょうをしっかりする。

2. 牛肉を焼く前に、キッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。

3. フライパンにサラダ油を入れ加熱する。

4. 温度キープモードで200～210℃の間のお好みの温度でキープする。

5. バターと牛肉を入れ、片面に焼き色がついたら裏返して、好みの焼き加減まで火を通す。