作り方

1. きくらげは乾燥の場合、お湯で戻して細切りにしておく。たけのこ、長ねぎも細切りにしておく。蟹身は軽くほぐす。

2. フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を入れ加熱し、調理中温度表示モードを設定し、130～140℃になったら、きくらげ、たけのこ、長ねぎを入れ炒める。軽く炒めたら取り出して粗熱を取る。

3. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、先ほどのきくらげ、たけのこ、長ねぎを入れ、蟹身、（A）を入れて混ぜる。

4. 別鍋に、しょうが汁以外の（あん）の材料を入れて混ぜながら煮立たせて、しょうが汁を入れる。

5. フライパンにサラダ油を入れ加熱し、調理中温度表示モードを設定し、170℃～180℃のお好みの温度でこのまま温度キープで固定する。

6. フライパンに卵液を入れ、固まる速度に合わせてかき混ぜ、半熟状態になったら中央にまとめながら丸く形を整える。

7. 裏返して、しばらく焼いたら器に盛り、あんをかける。