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切り干し大根のハリハリ漬け
オフィシャルメンバー 旅人料理編集部
材料
(適量)
切り干し大根
40g
人参
4㎝
切り昆布
5g~
生姜
少々
ごま
少々
赤唐辛子
1本
酢
70cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
水
大さじ2
作り方
1.切り干し大根は、軽く洗い、10分程水につける。(かために戻す)
2.鍋に赤唐辛子、お酢、砂糖、醬油、水を入れてひと煮立ちさせる。
3.①の切り干し大根、千切りした人参、針生姜、切り昆布に、②の調味料をいれて、30分以上浸せば、出来上がり。
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