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切り干し大根は、軽く洗い、10分程水につける。（かために戻す）
鍋に赤唐辛子、お酢、砂糖、醬油、水を入れてひと煮立ちさせる。
①の切り干し大根、千切りした人参、針生姜、切り昆布に、②の調味料をいれて、30分以上浸せば、出来上がり。
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