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ビーフカツ
材料(4人分)
- 牛ももブロック肉300ｇ
- 塩・こしょう適量
- 卵1個
- 薄力粉大さじ4
- パン粉1カップ
- 揚げ油適量
作り方
1.牛ももブロック肉は2㎝の厚さに切り分け、塩・こしょうで下味をつける。
2.卵をボウルに割り入れよく混ぜ、薄力粉も加えて混ぜる。
3.①を②にくぐらせてから、パン粉をまぶす。
4.揚げ油を鍋に2㎝程度入れ、180℃に熱する。③を入れ、両面こんがり色がつくまで揚げたら網に上げる。10分程休ませてから食べやすい大きさに切り分け、皿に盛る。
メッセージ
とんかつと同じ要領で作るビーフカツ。とんかつと違うのは、レア仕上げで美味しくいただけること。表面が色づくまでさっと揚げたら、中がレアの状態でカットすると見た目にも美しいですよ。