作り方

1. 牛肉はドリップをふき取り塩こしょうして常温で10分おく。

2. フライパンにオリーブ油を熱して、中火にかけモードを「温度表示」にする。

3. 温度が175℃になったら牛肉を入れてタイマーを10分かける。

4. 10分間、牛肉の全面を色よく焼く。

5. ④をアルミはくで包み、常温で20分寝かす。

6. ⑤を開いて肉汁をフライパンに戻し、肉は薄切りにする。

7. =タレ=の材料を肉汁の入ったフライパンに入れてふつふつと泡立てながら煮詰める。

8. ⑥に⑦をかけて完成。