作り方

1. さつまいもは皮をよく洗い一口大の乱切りにして10～15分水にさらしたら、水気を切る。

2. ほうれん草は、サッと茹でて、水で洗い、4㎝幅に切り、水気を絞る。

3. ボウルに豚肉をいれ、塩、黒こしょう少々、酒、片栗粉、サラダ油大さじ1をいれ和える。

4. フライパンにサラダ油小さじ2をいれ弱火で熱し、さつまいもを加え、 火が通るまでじっくりと炒めたら、③を加え、豚肉に焼き色がつくまで炒める。

5. ＝A＝加えてよく絡めたら、火をとめて、ほうれん草を加えて混ぜる。 塩、黒こしょうで味を調え、器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。