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みかんと人参の中華風サラダ
材料(4人分)
- にんじん1本
- みかん2個
- きゅうり1本
- きくらげ（乾燥）10g
- スライスハム4枚（細切り）
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- 白いりごま大さじ1
- しょうゆ小さじ4
- 酢小さじ4
- ごま油小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 輪切り唐辛子2つまみ
作り方
耐熱ボウルに水200ml（分量外）ときくらげを加え、ラップをして、レンジ（600w）で4分加熱し、戻す。 水洗いをし、水気を切り、細切りにする。
にんじんときゅうりを千切りにし、塩小さじ1/4をまぶし8分ほどおく。
みかんを1㎝角に切る。
ボウルに白いりごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、輪切り唐辛子を混ぜる。
きくらげ、にんじん、きゅうりを和えたら、ハム、みかんを加え塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。
