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里芋のから揚げ
材料(2～3人分)
- 里芋300ｇ
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
- 柚子1個
- 塩こしょう適量
- ＝下味調味料＝
- 醤油大さじ2
- 砂糖小さじ2
- すりおろしにんにく小さじ1/4
- 生姜の絞り汁小さじ1
作り方
1.里芋をきれいに洗い、包丁で皮に切込みを一周入れる。耐熱容器に並べ水を少々回しかけ、軽くラップをしてレンジで5～6分加熱する。
2.①の皮を剥き、塩こしょうを振りかける。
3.ビニール袋の中で＝下味調味料＝を絡ませ、30分程置いて味を馴染ませる。
4.③の汁気を切り、全体に片栗粉をまぶす。
5.170℃に熱した揚げ油で表面がさっくりするまでたまに転がしながら4～5分揚げる。
6.器に盛り付けお好みで柚子を絞っていただきます。
メッセージ
サクッとした食感と里芋のねっとり感がたまらなくおいしいです。お弁当にもお勧めです。