作り方

1. 里芋をきれいに洗い、包丁で皮に切込みを一周入れる。耐熱容器に並べ水を少々回しかけ、軽くラップをしてレンジで5～6分加熱する。

2. ①の皮を剥き、塩こしょうを振りかける。

3. ビニール袋の中で＝下味調味料＝を絡ませ、30分程置いて味を馴染ませる。

4. ③の汁気を切り、全体に片栗粉をまぶす。

5. 170℃に熱した揚げ油で表面がさっくりするまでたまに転がしながら4～5分揚げる。

6. 器に盛り付けお好みで柚子を絞っていただきます。