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絶品♪基本のチャーシュー丼
材料(4人分)
- 豚かたまり肉(写真は豚肩ロースかたまり) 600g
- サラダ油少々
- あたたかいごはん適量
- かいわれ大根適量（お好みで）
- ＝A＝
- 水350g
- 酒50g
- 醤油50g
- きび砂糖大さじ3
- 生姜（薄切り）4～5枚
- 白ねぎの青い部分1本分
- ＝B＝
- 白ねぎ40g
- 糸唐辛子適量
- 温泉卵4個(一人1つずつ)
作り方
1.白ねぎは中心まで包丁を入れて、中の芯を取りだし、外側の白いところだけ、細く切って白髪ねぎを作っておく。
2.圧力鍋にサラダ油を入れよく熱し、豚かたまり肉を入れ全面をよく焼く。
3.②で出た油をキッチンペーパーでふき取る。
4.③に＝A＝を入れて圧力鍋の蓋をして強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして15分加熱する。
5.圧力が抜けたら蓋を開け、豚かたまり肉を反対に返し、中火で10分煮る。
6.途中、煮汁を回しかけながら強火で煮て、タレに照りを出す。お好みの厚さに切って温かいごはんの上に並べる。
7.⑥に＝B＝とかいわれ大根をのせる。
メッセージ
しっかり濃いめのタレでごはんをがっつり食べたい時におすすめの丼ものです♪ 甘めのタレがお好きな方は少し砂糖を追加してください。お酒もすすむお味です。