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里芋のジャーマンポテト風炒め
材料(4人分)
- 里芋5～8個（350g）
- 玉ねぎ1/2個（1㎝幅に切る）
- ウインナー7本（縦に半分に切る）
- オリーブ油大さじ3
- にんにくすりおろし大さじ1/2
- 鶏がらスープの素（粉末）小さじ1
- カレー粉小さじ1/2
- 塩少々
- パセリみじん切り適量
- 粗びき黒こしょう適量
- 粗びき粒マスタード(あれば)適量
作り方
1.里芋は、タワシなどでよく洗い、ひげ根があれば除く。 小さい里芋なら4等分、大きい里芋なら6等分のくし切りにする。
2.耐熱ボウルに里芋をいれ、ラップをし、電子レンジで5分30秒加熱する。
3.フライパンにオリーブ油、にんにくすりおろし、里芋、塩を入れ、強火で全体に焼き色がつくまで炒める。 焼き色がついたら、玉ねぎとウインナーをいれて炒める。
4.玉ねぎがしんなりとしてきたら、鶏がらスープの素、カレー粉を加えて絡める。
5.器に盛り、みじん切りにしたパセリ、粗びき黒こしょうをふり、粒マスタードを添える。
メッセージ
旬の里芋を使った、ごはんにもお酒にも合うおかずを紹介します。 面倒な里芋の皮むきも、皮をしっかり洗えばむかずに食べることができます。ぜひ皆さんも里芋を皮ごと召し上がってみて下さい。