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意外と簡単 自家製トマトケチャップ
材料(出来上がり量150ml程度)
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トマト(完熟)3個(400g)
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玉ねぎ1/4個
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にんにく1/2片
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ローリエ1枚
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=調味料=
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酢25ml
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砂糖小さじ1
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塩小さじ1
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こしょう少々
作り方
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1.ミキサーにざく切りにしたトマトと玉ねぎ、にんにくを入れて滑らかになるまで攪拌する。
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2.口の広い厚手の鍋に移し、=調味料=とローリエを入れて中火にかける。
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3.沸騰してきたら弱火にし、1/3の量になるまで20~30分煮詰める。
(冷蔵庫で1日寝かすと味が落ち着きます。)
メッセージ
甘さ控えめの自家製ケチャップは素材の味が生きています。
冷蔵庫で2~3週間保存できます。