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ミキサーにざく切りにしたトマトと玉ねぎ、にんにくを入れて滑らかになるまで攪拌する。
口の広い厚手の鍋に移し、＝調味料＝とローリエを入れて中火にかける。
沸騰してきたら弱火にし、1/3の量になるまで20～30分煮詰める。 （冷蔵庫で1日寝かすと味が落ち着きます。）
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