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お餅と枝豆があれば作れる！ずんだあんころ餅
材料(4人分)
- 冷凍枝豆（塩味）180g
- 切り餅4切れ
- =A=
- きび砂糖（ずんだ餡用）大さじ2
- 水（ずんだ餡用）大さじ2
- =B=
- きび砂糖（餅用）大さじ1
- 水（餅用）大さじ2
作り方
1.冷凍枝豆はよく洗い、耐熱容器に入れて電子レンジ600W3分で加熱する。
2.①をザルにあげて冷めたらさやから豆を出し、薄皮もむく。
3.フードプロセッサーかミルミキサーに②と=A=を入れてペースト状にする。
4.切り餅は袋から出して一口大に切り耐熱容器に入れる。
5.④に=B=をかけ15分程度おいたら、電子レンジ600W3分で加熱する。
6.⑤の水気が出ていたら捨てて、③を入れてよく混ぜる。
メッセージ
枝豆でずんだ餡を作ってみましょう。切り餅など市販のお餅と絡めてかわいいうぐいす色のずんだあんころ餅が完成。 あんこが苦手なお子さんにもぜひ。桜の花びらを添えると春のおもてなしにもぴったりです。 切り餅には水と砂糖をかけて15分ほどおいてから調理するとより柔らかく食べられます。