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春しか食べられない！うどと春アスパラのカレーきんぴら
材料(4人分)
- うど1本
- アスパラガス4、5本
- ごま油大さじ1
- 市販のめんつゆや白だし大さじ1
- カレーパウダー小さじ1/2～（お好みで）
- いりごま少々（お好みで）
作り方
1.うどは根元を1㎝程度切り落とし、長さを5㎝に切り、皮をむいたら千切りにして水にさらす。
2.アスパラガスは根元1㎝程度切り落とし、斜め薄切りにする。
3.フライパンにごま油を熱して、水気を切った①と②を入れて炒める。
4.③がしんなりしたらめんつゆ（または白だし）とカレーパウダーを入れて炒め合わせる。
5.皿に盛り付けて、お好みでいりごまをかける。
メッセージ
うどは好きですか？春に旬を迎えるうど、どのように食べたらいいのかわからない！という方も多いです。 作り置きにも、お弁当にもお酒のおつまみにもなるカレーきんぴらでぜひ食べてみてください。 レシピの分量で余ってしまったら冷蔵庫で3日（作った日の翌々日）まではおいしく食べられます。