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めかじきのピザ風【温度クック】
材料(2人分)
- めかじきの切り身2枚
- ピーマン1/2個（輪切り）
- たまねぎ1/8個（薄切り）
- ピザ用チーズ3つまみ
- 塩、黒こしょう少々
- オリーブ油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 薄力粉適量
- （A）
- トマトケチャップ大さじ1
- スイートチリソース大さじ1
作り方
1.めかじきをザルにのせ、表面が白くなるまで、熱湯（分量外）をかけたら、水気を拭き取り、塩、黒こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
2.フライパンにオリーブ油をいれ、温度表示を設定し弱めの中火で熱し１をのせる。
3.140～145℃になったら、温度キープを押してから裏返し、弱火にする。
4.合わせたAを塗り、ピザ用チーズ、たまねぎ、ピーマンの順にのせ、料理酒を周りにまわしかけたら、蓋をし、チーズが溶けるまで加熱する。
メッセージ
新しい魚の新メニュー！ めかじきをピザ生地に見立てた１品です。 めかじきは、加熱しすぎると固くなってしまうため表面に薄力粉をまぶして、水分を保つこと、低めの温度で焼くことがポイント。 淡白な身の魚なので、濃い味付けが良く合います。 トマトケチャップとスイートチリソースで作るピザソースも手軽に出来ますよ。