1711292400000UP
えびの花シュウマイ
材料(12個分)
- えび120g
- 塩少々
- 片栗粉少々
- ゆでたけのこ1/3パック(40g)
- (A)
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・ラード20g
- ・砂糖小さじ1
- ・片栗粉小さじ1/2
- ・ごま油少々
- シュウマイの皮約20枚
- グリーンピース12個
- にんじん(菊型で抜いたもの)12枚
- からし(お好みで)適量
- しょうゆ(お好みで)適量
作り方
えびは殻をむき、背わたを取り除き、塩・片栗粉をふってもみ、水洗いする。水気をふき取った後、みじん切りにする。
たけのこはみじん切りにする。
ボウルに(1)のえびを入れてよく練り、(A)の塩・こしょう、ラード、砂糖、片栗粉、ごま油を順に加えてさらに練る。(2)のたけのこを加えてよく混ぜ、12等分にする。
シュウマイの皮は横半分に切り、端から3mm幅の細切りにしてほぐし、バットに広げる。
(3)のタネに(4)の皮をふんわりとまぶしつけ、中央を少しくぼませてグリーンピースをのせる。
バットににんじんを置き、(5)のシュウマイをのせて霧をふく。キャセロールに入れ、バットの周囲に水(300ml)を注いでふたをし、マルチグリルを≪調理モード：蒸す タイマー：9分≫に設定し、加熱する。
お好みでからし・しょうゆを添える。
