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牛肉のごまみそロール
材料(4人分)
- 牛もも肉(薄切り)250g
- 塩少々
- 酒大さじ1/2
- ごぼう1/3本
- 青ねぎ1・1/2本
- (A)
- ・白みそ50g
- ・練りごま(白)10g
- ・酒大さじ2
- ・みりん大さじ2
- ・砂糖小さじ2
- 卵白適量
- 白ごま大さじ4
- 黒ごま大さじ2
- ラディッシュ4個
作り方
牛もも肉は2等分にして20cmの幅に広げ、塩、酒をふる。
ごぼうは20cmの長さ、7〜8mm角の棒状に切り、ゆでる。青ねぎは20cmの長さに切る。
ボウルに(A)の白みそ、練りごま、酒、みりん、砂糖を順に加えてよく混ぜ、鍋に入れ、中火でとろみがつくまで煮て、粗熱をとる。
(3)のごまみその1/3量はつけダレとして残しておく。(1)の牛もも肉に残りのごまみそを1/2量ずつ塗り、(2)のごぼうと青ねぎを芯にして巻く。
卵白、混ぜ合わせた白ごま・黒ごまを順につけ、マルチグリルを≪調理モード：焼く 火加減：中 タイマー：13分≫に設定し、加熱する。
1本を6等分に切り、器に盛る。葉をつけたまま半分に切ったラディッシュと(4)で残しておいたごまみそを添える。
