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鶏肉の梅酒煮
材料(4人分)
- 鶏もも肉1枚
- (A)
- ・だし汁150ml
- ・梅酒125ml
- ・薄口しょうゆ大さじ2
- ・砂糖 大さじ1
- しし唐8本
- サラダ油適量
- 生クリーム50ml
- 水溶き片栗粉適量
作り方
鶏もも肉にフォークで穴をあける。
フライパンにサラダ油をひき、≪温度キープ 200℃≫に設定し、加熱する。設定温度になれば鶏肉の皮目をこんがりと焼き、身もサッと焼いて取り出す。
鍋に(A)を煮立て(2)の鶏もも肉を加えて、≪コンロ調理タイマー：15分≫に設定し煮込む。
しし唐は縦に切り込みを入れ、サラダ油をまぶして、プレートパンにのせ、マルチグリルを≪調理モード：焼く 火加減：強 タイマー：4分≫に設定し、加熱する。
(3)の鍋に(4)のしし唐を加えてサッと煮る。
(5)の鶏肉、しし唐を取り出し、鶏肉はひと口大に切る。
煮汁は約半量になるまで煮詰め、生クリームを加えて水溶片栗粉でとろみをつける。
器に(5)の鶏肉を盛り(7)の煮汁をかけ、(5)のしし唐を添える。
