野菜たっぷり!食べるスープ

材料(4人分)

  • キャベツ200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ベーコン(ブロック)80g
  • オリーブ油適量
  • チキンブイヨン1000ml
  • とうもろこし(缶詰)130g
  • カッペリーニ40g
  • (A)
  • ・卵1個
  • ・パルメザンチーズ大さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • イタリアンパセリ適量
  • バゲット1/2本

作り方


  • 1.キャベツはざく切り、玉ねぎは2cm角、ベーコンは2cm角に切る。

  • 2.鍋にオリーブ油を熱し、(1)のキャベツ、玉ねぎを加えて炒め、チキンブイヨンを加えて煮る。

  • 3.とうもろこし、4等分に折ったカッペリーニ、(1)のベーコンを加えて2分煮る。

  • 4.(A)の卵、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、塩・黒こしょうをする。

  • 5.(3)の鍋を再び点火し、軽く沸騰すれば(4)を少しずつ回し入れ塩で味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

  • 6.バゲットは縦に4等分に切り、オリーブ油を塗り、プレートパンに並べ、マルチグリルを≪オートメニュー:トースト 火加減:中≫に設定し、加熱する。

  • 7.(5)の器に(6)のバゲットを添える。