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そら豆のポタージュ
材料(4人分)
- そら豆(さやつき）8〜10本(500g)
- じゃがいも100g
- セロリ50g
- バター30g
- チキンブイヨン300ml
- 牛乳100ml
- 生クリーム50ml
- 塩少々
- こしょう少々
- E.V.オリーブ油少々
作り方
そら豆はさやごとプレートパンにのせ、マルチグリルを≪調理モード：焼く 火加減：強 タイマー：15分≫に設定し、加熱する。さやを取り、薄皮をむく。
じゃがいも、セロリは薄切りにする。
鍋にバターを熱し、(2)のじゃがいも、セロリを入れてしんなりするまで炒める。
(1)のそら豆を飾り用に4個残して軽く炒め、チキンブイヨンを入れる。沸騰すれば弱火にして≪コンロ調理タイマー：10分≫に設定し、弱火で煮る。
粗熱を取り、ミキサーにかける。
鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて火にかけ塩・こしょうで味を調える。
器に(6)を注ぎ、(4)の飾り用に残したそら豆とE.V.オリーブ油を浮かべる。
