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焼き野菜のスープカレー
材料(4人分)
- 鶏もも肉(骨付き・ぶつ切り)200g
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- オリーブ油適量
- (A)
- ・にんにく7g
- ・しょうが7g
- ・玉ねぎ100g
- バター10g
- カレー粉大さじ1
- 白ワイン35ml
- ブイヨン800ml
- (B)
- ・にんじん80g
- ・れんこん100g
- ・とうもろこし(ゆで)1/3本
- ・おくら4本
- 塩少々
- ガラムマサラ少々
作り方
鶏もも肉は塩・こしょうをし、薄力粉をまぶす。オリーブ油をひいたフライパンで焼き色をつけ、取り出す。
(A)はみじん切りにし、(1)の鶏肉を焼いたフライパンにバターを入れて炒める。カレー粉を加えてさらに炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。(1)の鶏肉、ブイヨンを加え、ふたをして≪コンロ調理タイマー 30分≫に設定して煮る。
にんじんは1cm厚さの半月切り、れんこんは1cm厚さの輪切り、とうもろこしは半月切り、おくらは縦半分に切る。塩・こしょう、オリーブ油をからめて、おくらが手前になるようプレートパンに並べて、マルチグリルを≪調理モード：焼く 火加減：中 タイマー：8分≫に設定し、加熱する。
鶏肉を取り出してほぐす。塩・こしょう、ガラムマサラで味を調えて器に盛り、(3)の焼き野菜とほぐした鶏肉を添える。
