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アスパラとスナップえんどうの淡雪あんかけ
材料(4人分)
- アスパラガス4本（4等分に切る）
- スナップえんどう10個（ヘタと筋をとる）
- むきえび8尾（背わたをとる）
- 水溶き片栗粉（水、片栗粉 各小さじ2）
- 塩少々
- 卵白1個分
- 料理酒大さじ1＋大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- （A）
- ホタテ水煮缶1缶
- 水150ml
- 鶏ガラスープの素、しょうがすりおろし各小さじ1
作り方
耐熱皿にアスパラ、スナップえんどう、むきえびをのせ、塩少々をまぶし、料理酒大さじ１、ごま油をかけ、ラップをしレンジで４分加熱する。
ボウルに卵白をいれ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。
小鍋に（A）、料理酒大さじ１をいれ中火にかけ沸騰させる。
器に①を盛りつけ③をかける。
