作り方

1. 白身魚に塩・酒をふって、しばらくおき、水気をふく。

2. れんこんは皮をむき、3mm厚さに切る。しめじは石づきを取り、ブロッコリーとともに小房に分ける。

3. しょうがは皮をむき、繊維に沿ってせん切りにし、水にさらす。長ねぎは中央に切り込みを入れて広げ、せん切りにして水にさらし白髪ねぎにする。

4. クッキングペーパーを敷いたバットに(3)のしょうがの皮、長ねぎの芯をのせ、(1)の白身魚、(2)のれんこん、しめじ、ブロッコリーを並べる。キャセロールに入れ、バットの周囲に水を注ぐ。キャセロールのふたをして、マルチグリルを≪調理モード：蒸す　タイマー：12分≫に設定し、加熱する。

5. (4)を器に盛り、水気を切った(3)のしょうが、白髪ねぎをのせ、熱したごま油をかける。よく混ぜ合わせた(A)を添える。