作り方

1. ボウルに合わせてふるった(A)を入れ、インスタントドライイーストを加える。

2. 水を(1)のボウルに加え、手早く混ぜる。ひとまとまりになれば、台の上に取り出してこねる。

3. 生地を少し引っ張って薄い膜が張るようになれば、ドライいちじくを混ぜ込んで丸め、ボウルに入れ、乾燥しないようにして発酵させる。(一次発酵　約40分)

4. 生地が2倍くらいの大きさになれば、ボウルから取り出し、生地を4等分にして丸め、乾燥しないようにして10分おく。(ベンチタイム)

5. 軽く丸め直し、表面に打ち粉をふって細いめん棒で生地の中央を軽く伸ばす。両端の生地を持ってねじる。

6. キャセロールに並べ、35℃前後のところで大きさが約2倍になるまで発酵させる。(ホイロ　20〜25分)

7. 発酵が終われば、打ち粉をふり、ふたをしてマルチグリルを≪調理モード：パン　タイマー：15分≫に設定し、加熱する。