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沖縄ジューシー風炊き込みご飯
材料(キャセロール1台分)
- 白米3合
- 水400mL
- 豚バラ肉(ブロック)120g
- にんじん(中)1/2本(80g)
- 芽ひじき8g
- 干し椎茸3枚
- (A)
- ・昆布だし200mL
- ・干し椎茸の戻し汁100mL
- ・しょうゆ大さじ2
- ・みりん大さじ1
- ・酒大さじ1
- ・塩小さじ1/3
作り方
白米3合を洗ってしっかりと水を切る。
キャセロールに(1)と水400mLを入れ、30分浸水させる。
豚バラ肉は幅1cmの細切り、にんじんは厚さ2mmのいちょう切り、芽ヒジキと干し椎茸はそれぞれ水で戻す。干し椎茸は厚さ2mmに切り、干し椎茸の戻し汁は捨てずにとっておく。
(A)を合わせ、(2)に加えてひと混ぜし、(3)を全体に広げてのせる。マルチグリルを≪オートメニュー：炊きこみごはん≫に設定し、加熱する。
