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白身魚のココナツミルク煮
材料(作りやすい分量)
- 白身魚(金目鯛、真鯛など)１尾(約250g)
- (A)
- ・ヌックマム小さじ1
- ・ゴマ油小さじ2
- ・黒コショウ適量
- 玉ネギ(くし形切り)小1/2個
- ニンジン(細切り)50g
- キャベツ(ひと口大)100g
- シメジ(小房)1/2パック(100g)
- (B)
- ・水1カップ
- ・ヌックマム小さじ1
- ・砂糖小さじ1
- ・塩小さじ1/2
- ・鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/4
- ココナッツミルク1/2カップ
作り方
白身魚は下処理をして表面に数本切り込みを入れ、キャセロールに入れて(A)をまぶして下味を付ける。
(1)の魚の周りに野菜を入れ、(B)を加える。
穴を数か所開けたアルミ箔で落とし蓋をしてからキャセロールの蓋をし、マルチグリルに入れる。≪調理モード：煮る タイマー：20分≫に設定して加熱する。
できあがったら蓋を開けて、熱いうちに煮汁にココナッツミルクを加えて混ぜる。 ココナッツミルクを最後に加えることで香り良く仕上がります。
