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ローストビーフ弁当
材料(2人分)
- 牛ランプ肉（ブロック、厚さ約2cm）250g
- 白ご飯1.5合分
- 実山椒の佃煮（市販品）小さじ2
- (A)
- ・醤油50ml
- ・みりん60ml
- ・酒45ml
- ・砂糖30g
- (B)
- ・芽ネギ適量
- ・穂ジソ適量
- ・実山椒の佃煮適量
- サラダ油適量
作り方
常温に戻した牛ランプ肉を湯せん調理対応のポリ袋に入れる。袋の中の空気を抜き、口をしっかりと縛る。
キャセロールに付属の網を置き、(1)をのせ、側面段差まで水を加える。穴を覆って内側にアルミ箔を巻いた蓋をする。≪調理モード：低温調理 火加減：弱 タイマー：140分≫に設定して点火する。調理後、蓋を開けて取り出し、ポリ袋のまま氷水に入れて冷やす。
フライパンに少量のサラダ油を熱し、水気を拭いた(2)の牛ランプ肉の表面をサッと焼く。
ひと煮立ちさせて冷ました(A)を密閉保存袋に入れ、(3)を漬けて冷蔵庫で一晩おく。
白ご飯に実山椒の佃煮を混ぜ、弁当箱に詰める。薄く切った(4)をのせ、(B) を散らす。
