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意外と簡単！自家製レバーペースト
材料(作りやすい分量)
- 鶏レバー200g
- 赤ワイン大さじ2
- ベイリーフの葉1枚
- 牛乳1/4カップ
- バター30g
- 塩小さじ1/4程度
- 黒こしょう適量
- 油適量
- ピンクペッパー適宜
作り方
1.鶏レバーは余分な油と血合いを取り除き、水で洗う。
2.フライパンに油を入れて中火にかける。 ①を入れて炒める。
3.赤ワインとベイリーフの葉を入れ、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
4.ベイリーフの葉を取り出し、器に移す。 牛乳とバター、塩、黒こしょうを加えてハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
5.器に移し、冷蔵庫で1時間程冷やす。 飾りにピンクペッパーをちらして完成。
メッセージ
栄養満点のレバーペーストはおもてなしにもピッタリです。