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冬瓜とえびのあっさりあんかけ丼
材料(2人分)
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冬瓜250g(1㎝角)
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むきえび(大)6尾(1㎝角)
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長ネギ1/4本(粗みじん切り)
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鶏ひき肉100g
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料理酒大さじ3
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柚子こしょう、塩少々
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水溶き片栗粉適量
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ごはん2人分
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大葉3枚(細切り)
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(A)
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水200ml
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鶏がらスープの素、オイスターソース各小さじ1
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しょうゆ、砂糖、しょうがすりおろし各小さじ1
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ごま油小さじ1
作り方
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1.鍋に鶏ひき肉と酒をいれ、中火にかけ、菜箸でほぐしたら、(A)、冬瓜、むきえび、長ネギを加える。
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2.冬瓜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でしっかりめのとろみをつけ、柚子胡椒、塩で味を調える。
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3.ご飯の上にかけ、大葉をのせる。