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スペインバル定番 ムール貝のタパス
材料(2人分)
- ムール貝12個
- 白ワイン大さじ2
- パプリカ（赤・黄）各1/8個
- 玉ねぎ1/8個
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ適量
- 黒こしょう適量
作り方
1.ムール貝はきれいに洗って表面の汚れを落とす。 パプリカと玉ねぎは8㎜角に切る。
2.鍋に①のムール貝と白ワインを入れて、中火で2～3分蒸し焼きにする。
3.②の身が付いていない方の殻は外し、器に並べる。
4.②の煮汁を取り出し、鍋にオリーブオイルを入れてパプリカと玉ねぎを炒める。
5.玉ねぎがしんなりしたら煮汁を適量戻し入れ、ひと煮立ちさせる。
6.⑤を③の上にのせ、最後に黒こしょう、パセリ、オリーブオイル（分量外）を回しかけて完成。
メッセージ
華やかなタパスはパーティー料理にもお勧めです。