たっぷりきのこ餡の揚げ出し豆腐

材料(4人分)

  • 木綿豆腐2丁
  • 薄力粉大さじ4
  • あおさ小さじ2
  • 小さじ1
  • 椎茸2枚
  • 舞茸1/2パック
  • マッシュルーム8個
  • えのき1/2袋
  • 小ねぎ適量
  • =A=
  • 300㏄
  • 醤油小さじ2
  • 小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 小さじ1/2
  • =水溶き片栗粉=
  • 片栗粉小さじ2
  • 小さじ4

作り方

  1. =下準備= 豆腐は電子レンジ600Wで2分ほど加熱し水切りしておく。 きのこは食べやすい大きさに切る、または手で割いておく。

  2. バットに薄力粉、あおさ、塩を混ぜ、豆腐の表面にまんべんなくつける。

  3. 多めのサラダ油(分量外)をロティプレートに入れ、②を並べたら「火加減:強」で9分焼く。

  4. 鍋にごま油(分量外)と椎茸、舞茸、マッシュルーム、えのきを入れ炒める。

  5. きのこ類がしんなりしたら=A=を入れて煮立て、=水溶き片栗粉=でとろみをつける。

  6. ③を皿に盛り、⑤をかけ小ねぎをちらす。

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