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体ポカポカ みそ煮込みうどん
材料(2人分)
- ゆでうどん2玉
- だし汁1200ml
- 油揚げ1枚
- にんじん50g
- しいたけ2個
- 長ねぎ1本
- 豚こま切れ肉50g
- かまぼこ4切れ
- 赤だしみそ大さじ1
- 米みそ大さじ1
- みりん大さじ2
- 卵2個
作り方
油揚げは2㎝幅の短冊切りに、にんじんも短冊切りにする。 しいたけは石づきを取り、1㎝幅に切る。 長ねぎは2㎝の斜め切りにする。
だし汁に赤だしみそとみりんを入れて、中火にかける。 沸騰したらゆでうどん、にんじん、豚小間切れ肉、しいたけ、油揚げを入れる。
3分経ったら長ねぎとかまぼこも入れて煮る。 長ねぎが柔らかくなったら火を止め、米みそを溶き入れる。 熱いうちに器に盛り、卵を割り入れる。
