体ポカポカ みそ煮込みうどん

材料(2人分)

  • ゆでうどん2玉
  • だし汁1200ml
  • 油揚げ1枚
  • にんじん50g
  • しいたけ2個
  • 長ねぎ1本
  • 豚こま切れ肉50g
  • かまぼこ4切れ
  • 赤だしみそ大さじ1
  • 米みそ大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 2個

作り方

  1. 油揚げは2㎝幅の短冊切りに、にんじんも短冊切りにする。 しいたけは石づきを取り、1㎝幅に切る。 長ねぎは2㎝の斜め切りにする。

  2. だし汁に赤だしみそとみりんを入れて、中火にかける。 沸騰したらゆでうどん、にんじん、豚小間切れ肉、しいたけ、油揚げを入れる。

  3. 3分経ったら長ねぎとかまぼこも入れて煮る。 長ねぎが柔らかくなったら火を止め、米みそを溶き入れる。 熱いうちに器に盛り、卵を割り入れる。

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