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ジューシー鶏むね肉のみぞれ煮
材料(4人分)
- 鶏むね肉2～3枚
- 薄力粉（または米粉）大さじ2
- ごま油大さじ1
- 大根1/2本
- 青ねぎ適量
- 醤油大さじ2
- ＝ブライン液＝
- 塩小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 水200ml
- ＝タレ＝
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 黒砂糖大さじ1
- 鶏ガラ顆粒小さじ1/2
作り方
＝下準備＝ 鶏むね肉は一口大に切り、＝ブライン液＝に漬けておく。（10分～） 大根はすりおろし、＝タレ＝と一緒にしておく。
ごま油（分量外）をロティプレートに薄くのばす。 鶏むね肉の水気を拭き、薄力粉（または米粉）をつけたらロティプレートに並べる。
②の上からごま油を少量ずつかける。 蓋をして「火加減上下とも：強」で10分焼く。
③にすりおろした大根と＝タレ＝をかけて「火加減上下とも：強」で3分焼く。
皿に盛りつけ、醤油をまわしかけたら小口切りにした青ねぎをちらす。
