1738116000000UP
ジューシー鶏むね肉のみぞれ煮
材料(4人分)
- 鶏むね肉2~3枚
- 薄力粉(または米粉)大さじ2
- ごま油大さじ1
- 大根1/2本
- 青ねぎ適量
- 醤油大さじ2
- =ブライン液=
- 塩小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 水200ml
- =タレ=
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 黒砂糖大さじ1
- 鶏ガラ顆粒小さじ1/2
作り方
=下準備= 鶏むね肉は一口大に切り、=ブライン液=に漬けておく。(10分~) 大根はすりおろし、=タレ=と一緒にしておく。
ごま油(分量外)をロティプレートに薄くのばす。 鶏むね肉の水気を拭き、薄力粉(または米粉)をつけたらロティプレートに並べる。
②の上からごま油を少量ずつかける。 蓋をして「火加減上下とも:強」で10分焼く。
③にすりおろした大根と=タレ=をかけて「火加減上下とも:強」で3分焼く。
皿に盛りつけ、醤油をまわしかけたら小口切りにした青ねぎをちらす。