作り方

1. ＝準備＝ クコの実はぬるま湯で戻す。

2. 鍋に練り黒ごまと砂糖を入れてよく混ぜ、分量の水を少しずつ加えながら熱してさらによく混ぜる。 ココナッツミルクを加え、味見をし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3. ＝白玉をつくる＝ ボウルに白玉粉と絹豆腐と塩を2つまみ入れ、白玉粉の粒々がなくなりなめらかになるまでこねる。

4. 1.5～2㎝くらいに丸める。 熱湯に入れて茹で、浮き上がってから1分茹でたら、冷水にとる。

5. 器に汁粉を注ぎ、白玉の水気をきって入れ、クコの実を飾る。