豆腐でふんわり 五目つくね

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉250g
  • 豆腐(木綿)50g
  • にんじん30g
  • しいたけ2個
  • ひじき20g
  • 枝豆30g
  • 一味唐辛子適量
  • =調味料=
  • 生姜のすりおろし小さじ1/2
  • 大さじ1
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • =照り焼きダレ=
  • 醤油大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. =下準備= 豆腐は重石をして30分ほど水切りをしておく

  2. にんじんとしいたけは千切りにする。

  3. ボウルに鶏ひき肉と下準備した豆腐、=調味料=を入れてよく混ぜる。 ②とひじき、枝豆も加えて混ぜる。

  4. 10等分にして、小判型に丸める。

  5. フライパンに油を熱し、④を並べる。 片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分程焼いて、いったん取り出す。

  6. =照り焼きダレ=の材料を入れ、中火で煮詰める。 とろみがついてきたらつくねを戻し、全体に絡める。

  7. 器に盛り、一味唐辛子をかけて完成。

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