作り方

1. ＝下準備＝ キャベツの葉はよく洗い、芯はV字にカットして薄切り。食品用ビニールにキャベツを入れて電子レンジ600W1分30秒加熱。粗熱が取れるまでザルにあげる。 鮭切り身はうろこと骨を取り除き、2～3切れに切る。 なすは1㎝幅の輪切りにする。 ＝ソース＝は合わせておく。

2. キャベツの中央より手前に鮭とチーズ、薄切りにしたキャベツの芯をのせ、お好みで黒こしょうをふり、包む。

3. =包み方=手前のキャベツの軸側を起こして鮭にかぶせる。 左右のキャベツの葉を鮭に乗せるよう折りたたんだら上までくるくると巻く。 葉の最後は巻き始めの軸側の部分に入れられれば押し込む。入らなければそのままでもよい。

4. シェフポット本体に少量のオリーブ油→なす→ロールキャベツの順に入れ、＝ソース＝をかける。 この時、ロールキャベツは巻き終わりを下にして並べるのがポイント。

5. 蓋をしてグリルに入れ、上下強火で18分加熱する。 お好みでパセリをかける。